Cudowny olej kokosowy

Cudowny olej kokosowy



Olej kokosowy, 
jest niezwykle cennym produktem, który stworzyła matka natura. Ma szerokie zastosowanie w codziennym życiu. Mianowicie można go używać do pielęgnacji włosów i ciała oraz w kuchni.

W skład oleju kokosowego wchodzą tłuszcze nasycone, co z pozoru może zniechęcić, ponieważ tłuszcze nasycone są powszechnie uważane za przyczynę takich chorób jak: miażdżyca, otyłość i choroby serca. Różnica polega na tym że że molekuły kokosowego tłuszczu, mają inny wpływ  oraz budowę od pozostałych tłuszczów. Mianowicie, są to tłuszcze średniołańcuchowe z krótszymi łańcuchami 5-12 atomów węgla, które są bardzo szybko metabolizowane i zamieniane na energię. Przy czym nie obciążają wątroby, trzustki ani woreczka żółciowego. Nie powodują wzrostu "złego" poziomu cholesterolu(LDL), nie zatykają nam arterri i nie podnoszą poziomu cukru we krwi.. Z kolei większość tłuszczów pokarmowych zawiera trójglicerydy długołańcuchowe, które składają się z  14-18 atomów węgla i to ich powinniśmy się wystrzegać. To one odpowiedzialne są za otyłością, cukrzycą i problemy z sercem.

Średniołańcuchowe kwasy tłuszczowe zawarte w palmie kokosowej zawierają aż 40-50% kwasu laurynowego, który przekształca się w organiźmie w monolauryn kwas laurynowego. Co ciekawe znajduje się on tylko i wyłącznie w kokosie oraz mleku matki, który dostaje się do organizmu dziecka i tam buduje jego odporność. Tak samo działa on nasz układ odpornościowy. Zatem ma silne działanie bakterio- i wirusobójcze, co niweluje działanie drożdżaków, innych pasożytów oraz zmniejsza stany zapalne. Ponadto wspomaga leczenie chorób jelita grubego. Dodatkowo podnosi naszą odporność, jest więc naturalnym antybiotykiem. Poza tym poprawia on zdolności poznawcze co zostało potwierdzone badaniami:
W roku 2004 w magazynie Neurobiology of Aging opublikowano badania, które wykazały, że MCT oleju kokosowego poprawiają funkcje poznawcze wśród osób starszych, które miały problemy z pamięcią, a nawet u chorych cierpiących na chorobę Alzheimer’a.

Olej kokosowy, jak już prędzej wspomniano nadaje się również do użytku zewnętrznego. Poprawia on bowiem kondycję naszych włosów oraz skóry. Skutecznie leczy cerę trądzikową, zapobiega zmarszczkom, Zmniejsza objawy związane z łuszczycą, łagodzi suchość skóry i zapobiega szkodliwemu działaniu promieni ultrafioletowych ze słońca. Jest również pomocny w leczeniu łysienia oraz łupieżu.

Spożywanie:
-na surowo
-smażenie oraz pieczenie (ze względu na wysoką temperaturę dymienia 185–205C- nie należy jej przekraczać aby nie powstały szkodliwe związki dla naszego organizmu)

Uwaga: kupując olej kokosowy wybieraj ten, na którym widnieje napis: ZIMNOTŁOCZONY/NIERAFINOWANY I BEZ JAKICHKOLWIEK DODATKÓW
Pasta z makreli

Pasta z makreli


Nigdy nie przemawiały do mnie wszelkiego rodzaju kupne pasty/smarowidła na kanapki. Większość z nich wypełniona jest dużą ilością olejów roślinnych, cukrem, octem i innymi niepotrzebnymi dodatkami. Co prawda niekiedy można znaleść pastę dobrej jakości, ale najlepszym rozwiązaniem jest wykonanie takiej pasty samemu w domu- jest tańsza, mniej kaloryczna, lepsza w smaku i przede wszystkim zdrowsza. Co więcej sami decydujemy z jakimi dodatkami mamy ochotę ją zjeść.

Moja dzisiejsza propozycja to kremowa pasta z makreli z odrobiną pikanterii. Dodatkowo idealnie komponuje się z ogórkiem lub szczypiorkiem :)






Składniki:
-1 mała wędzona makrela
-pół papryki czerwonej
-odrobina papryczki chili (opcjonalnie)
-2 jaja ugotowane na twardo
-pół małej cebulki czerwonej
-łyżka jogurtu naturalnego
-świeży pieprz mielony

Sposób przygotowania: 
-jaja gotujemy na twardo, studzimy i obieramy
-makręlę obieramy, pozbawiamy ości i rozdrabiniamy
-paprykę kroimy w małą kosteczkę
-makręlę z jajkami, cebulą, papryczką oraz jogurtem blendujemy , a na koniec dodajemy pokrojoną paprykę czerwoną
Budyń bez mleka, a z kaszy owsianej i jagodami

Budyń bez mleka, a z kaszy owsianej i jagodami

Nie każde danie musi być skomplikowane, aby było pyszne. Nieraz wystarczy połączyć tylko kilka prostych składników, a potrawa będzie cieszyła nasze podbiebienie jak nigdy dotąd!
Jakiś czas temu zrobiłam wegański budyń z kaszy jaglanej (KLIK), a tym razem postanowiłam zrobić na bazie owsa, a dokładnie z kaszy owsianej. Aby budyń był nieco słodki dodałam do niego prozdrowotne jagody goji oraz duszone jabłko.

Jagody goji są prawdopodobnie najabrdziej odżywczymi jagodami na świecie! Bowiem zawierają 21 pierwiastków śladowych, wzmacniają układ odpornościowy, zasadowość organizmu, detoksykują wątrobę, opóźniają procesy starzenia wspierają pracę mózgu i są po prostu..... pyszne! :)




Składniki (na 1 porcję)
-50g kaszy owsianej
-łyżka jagód goji
-1 średnie, słodkie jabłko

Sposób przygotowania:
-jagody moczymy kilka godzin (2-4h). Łyżke jagód zalewamy mineralną wodą (około pół szklanki) i odstawiamy do lodówki.
-kaszę płuczemy i gotujemy według wskazówek na opakowaniu. Na koniec dodajemy potarte jabłuszko. Mieszamy i odstawiamy na około 10 min, aby jabłko zmiękło.
-kaszę blendujemy na gęsty krem. Następnie dodajemy jagody wraz z wodą i dalej blendujemy. Jeśli budyń będzie zbyt gęsty można dolać więcej wody bądz ulubione mleko roślinne.

Na zdrowie! :)