Pasztet z ciecierzycy z czarnuszką

Pasztet z ciecierzycy z czarnuszką

Pasztet, który nie wymaga dużego nakładu pracy oraz czasu. Tak naprawde robi się sam- wystarczy ugotować ciecierzycę oraz resztę warzyw i dodatków. Następnie zblendować za pomocą blendera i upiec. Dodatkowo pasztet posypałam sporą ilość pieprzu oraz czarnuszki, co nadaje niepowtarzalny aromat oraz smak.

Co więcej czarnuszka ma świetne właściwości odżywcze, które znane są już od lat:
-wzmacnia układ odpornościowy
-działa przeciwzapalne i bakteriobójczo
-działa antynowotworowo
-poprawia samopoczucie alergikom- działa antyhistaminowo
-jest pomocna dla astmatyków- poprawia wydolność płuc
-reguluje poziom cukru
-oczyszcza organizm z toksyn i metali ciężkich





Składniki:
-200g ciecierzycy
-2 ząbki czosnku
-1 łyżka czarnuszki
-1 łyżka kolorowego pieprzu w kulkach
-1/3 nać pietruszki
-1 łyżeczka soli
-1 łyżeczka pieprzu
-pół łyżeczki gałki muszkatałowej
-1 duża cebula
-1 łyżeczka masła klarowanego
2 liście laurowe
-3 ziarenka ziela angielskiego
-2 jajka
-3 łyżki płatków drożdżowych

Sposób przygotowania:
-ciecierzycę zalewamy wodą i odstawiamy na całą noc. Rano odlewamy wodę, nalewamy nową, wkładamy liście laurowe, ziele angielskie i wszystko gotujemy do miekkości. Studzimy
-cebulę oraz czosnek drobno kroimy
rozgrzewamy patelnię, dodajemy masło i smażymy cebulę oraz czosnek. Odstawiamy z palnika i studzimy
-pietruszkę drobno siekamy
-do ciecierzycy dodajemy jajka i blendujemy na gęsty krem. Na koniec dodajemy płatki drożdżowe, czosnek, cebulę, przyprawy(oprócz kolorowego pieprzu i czarnuszki) oraz pietruszkę. Całość dokładnie mieszamy
-piekarnik rozgrzewamy do 180C
-blaszkę smarujemy masłem klarowanym, na to posypujemy płatki owsiane i przekładamy masę. Posypujemy czarnuszką oraz pieprzem kolorowym (lekko wklepujemy)
-pieczemy około 1h
-studzimy przynajmniej kilka godzin w lodówcę

Smacznego!


Rozgrzewającą jaglanka na mleku kokosowym

Rozgrzewającą jaglanka na mleku kokosowym

Za oknem buro i ponuro, pogoda nas nie rozpieszcza i jest coraz zimniej. W takie dni szczególnie musimy zadbać o rozgrzewające posiłki- czyli takie które naturalnie rozgrzeją wychłodzony organizm i  wzmocnią naszą odporność. Dzisiaj proponuję jaglankę na mleku kokosowym z duszonymi jabłkami.





Składniki(na 1 porcję):
-50g kaszy jaglanej
-200ml mleka kokosowego
-1 łyżka ksylitolu/cukru kokosowego
-1 duże jabłko
-1/4 łyżeczki sproszkowanej wanili
-1/4 łyżeczka cynamonu
-szczypta sproszkowanego imbiru


Sposób przygotowania:
-kaszę prażymy na suchej patelni, następnie płuczemy pod zimną wodą
-mleko kokosowe przelewamy do garnuszka i doprowadzamy do wrzenia, następnie dodajemy kaszę jaglanką, cukier i gotujemy na minimalnym ogniu pod przykryciem do miękkości - około 15-20 minut
-w między czasie jabłko dokładnie myjemy, obieramy ze skórki i przekładamy do nowego garnuszka. Dodajemy odrobinę wody, cynamon, wanilię oraz imbir i dusimy kilka minut aż jabłka będą miekkie
-jaglankę przekładamy do miseczki, a na to wykładamy jabłka

Smacznego i na zdrowie!
Pasztet z oliwkami

Pasztet z oliwkami

Uwielbiam pasztety, ale tylko te domowe. Nie mam odwagi kupić sklepowego- skład zbyt bardzo mnie odstrasza. Dlatego jak zwykle najlepszym rozwiązaniem jest zrobienie swojskiego, dobrego pasztetu z ulubionymi dodatkami. Dzisiejsza wersja jest z dodatkiem zielonych oliwek i dużą ilością czosnku :).





Składniki:
-1kg mięsa wieprzowego (szynka)
-400g wątróbki z indyka
-1 średnia marchewka
-6 ząbków czosnku
-1 biała cebula
-pół łyżeczki gałki muszkatałowej
-2 liście laurowe
-4 kuleczki ziela angielskiego
-duża garść zielonych oliwek z zalewy
-3 jajka
-1 łyżeczka pieprzu czarnego
-1 łyżeczka soli
-1 łyżka suszonych warzyw

Sposób przygotowania:
-mięso wieprzowe dokładnie myjemy i kroimy na kawałki
-cebulę, marchew, czosnek obieramy i kroimy wszystko na pół
-mięso i warzywa przekładamy do garnka, zalewamy wodą, dodajemy suszone warzywa, ziele angielskie, liść naurowy i gotujemy do miękkości. Pod koniec gotowania dodajemy umytą wątróbkę i gotujemy jeszcze z 10 minut (wątróbka musi być w środku lekko różowa, ale bez krwi)
-wywar odlewamy od mięsa- zostawiamy tylko mięso, warzywa i studzimy
-warzywa i mięso mielimy przez maszynkę do mięsa, dodajemy przyprawy i dokładnie mieszamy
-na koniec dodajemy jajka, oliwki i ponownie mieszamy
-rozgrzewamy piekarnik do 180C
-całość przekładamy do formy sylikonowej i pieczemy 1h, a nawet ponad aż góra się lekko zrumieni

Smacznego!
Pasta z makreli wędzonej z pieczoną papryką

Pasta z makreli wędzonej z pieczoną papryką


Makrela kojarzy mi się z dzieciństwiem, to był chyba jeden z dodatków do kanapek, który lubiłam i chętnie jadłam. Przeważnie z dodatkiem ogórka świeżego lub kiszonego. Natomiast nie przepadałam za chlebem z  wędliną, pasztetam, czy serem. Jedzenie kanapek było przeważnie katorgą i męczarnią, ale makrela mimo dużej ilości ości przypadła mi do gustu i tak pozostało do dzisiaj :).





Składniki:
-100g wędzonej makreli
-2 łyżki oliwy z oliwek extra vergin
-1 średnia papryka czerwona
-sól, pieprz
-1 ząbek czosnku
-1 ogórek kiszony

Sposób przygotowania:
-paprykę myjemy, kroimy na pół
-rozgrzewamy piekarnik do 180C i pieczemy paprykę do miękkości
-z papryki zdejmujemy skórkę i kroimy w kostkę
-czosnek ścieramy na tarcę
-ogórka kroimy w kostkę
-makrelę pozbywamy ości
-makrelę przekładamy do miseczki, dodajemy oliwę, paprykę, czosnek, ogórka i dokładnie mieszamy
-całość przyprawiamy

Smacznego!

Czekoladowa tarta jaglana z kremem kokosowym i owocami

Czekoladowa tarta jaglana z kremem kokosowym i owocami

Pyszna, mocno czekoladowa z dużą ilością kokosu i wyczuwalnymi kawałkami czekolady z dodatkiem małej ilości kremu i khaki. Niesamowicie trafne połączenie i bardzo uzależniające. Uwierzcie mi, że jedzenie tarty nie kończy się na jednym kawałki :).













Składniki (blaszka 24cm):
spód:
-200g kaszy jaglanej
-13 daktyli namoczonych w wodzie przez noc
-1 jajko (dla wegan 1 łyżka siemienia lnianego rozpuszczonego w kilku łyżkach wody)
-2 łyżki cukru kokosowego/ksylitolu
-2 łyżki kakao
-2 kostki gorzkiej czekolady (minimum 70% kakao)
-1 łyżka roztopionego oleju kokosowego/masła klarowanego
-8 łyżek wiórków kokosowych
-niecałe pół szklanki mąki kukurydzianej (najlepiej BIO)

krem:
-1 puszka mleka kokosowego (400ml) schłodzonego przez noc w lodówce 
-100g kaszy jaglanej
-2 łyżki cukru kokosowego/ksylitolu

dodatkowo:
-1 owoc khaki

Sposób przygotowania:
spód:
-kaszę prażymy na patelni, następnie przekładamy do garnuszką z wrzącą wodą i gotujemy do miękkości. Studzimy
-czekoladę kroimy na drobne kawałki
-do kaszy dodajemy jajko, kakao, daktyle, cukier i blendujemy na gęsty krem. Następnie dodajemy mąkę, czekoladę oraz tłuszc i zagniatamy ciasto
-rozgrzewamy piekarnik do 180C
-blaszkę smarujemy tłuszczem i posypujemy mąką kukurydzianą
-ciasto wykładamy na blaszkę i pieczemy 30-35minut

krem:
-kaszę jaglaną prażymy, gotujemy do miękkości i studzimy
-z puszki mleka kokosowego wyjmujemy z wierzchu twardą warstwę, dodajemy cukier i miksujemy na gładką masę. Dodajemy do kaszy i dalej miksujemy
-całą masę przekładamy na upieczony spód
-khaki kroimy na dowone kształy i układamy na kremie jaglano-kokosowym
-tartę wstawiamy do lodówki- najlepiej na całą noc

Smacznego i na zdrowie!
Bezglutenowe kopytka jaglane

Bezglutenowe kopytka jaglane


Kopytka z kaszy jaglanej, bezglutenowe i bez pszenicy. Dla osób, które nie przepadają za jaglanką takie kopytka są świetnym sposobem na przemycenie kaszy jaglanej. Doskonale smakują zarówno na słodko, jak i wytrawnie.






Składniki:
-100g surowej kaszy jaglanej
-30g mąki kukurydzianej (najlepiej BIO) + trochę do opsypania blatu
-10g mąki ryżowej (zmiksowany ryż na pył w mlynku do kawy)
-10g mąki ziemniaczanej
-1 jajko
-sól do wersji wytrawnej/ ksylitol do wersji na słodko - ilość według preferencji
-łyżka masła klarowanego do gotowania

Sposób przygotowania:
-kaszę jaglaną gotujemy do miękkości i studzimy
-do kaszy dodajemy jajko wszystkie mąki i zagniatamy ciasto (jeśłi ciasto będzie się mocno kleiło należy dodać jeszcze trochę mąki ryżowej)
-blat opsypujemy mąką
-z ciasta kształtujemy wałeczek i kroimy kluski
-kopytka wkładamy do garnka z wrzącą wodą, dodajemy masło, odrobinę soli i gotujemy kilka minut od wypłynięcia

Następnego dnia kopytka będą dosyć twardę, więc można je jeszcze raz włożyć do wrzątku i gotować kilka minut bądź odsmażyć na patelni.

Smacznego i na zdrowie!



Karobowe pralinki bez pieczenia

Karobowe pralinki bez pieczenia

Małe, słodkie i bezglutenowe pralinki- jak zwykle bez pszenicy i cukru. Krótko mówiąc- samo zdrowie! Przygotujesz je jedyne 5 minut :).







Składniki:
-1 szklanka poppingu z amarantusa

-2 łyżki karobu
-1 duża łyżka prawdziwego miodu
-łyżka sezamu do obtoczenia pralinek
-1 łyżka zmiksowanych na pył orzechów (u mnie włoskie)
-2 łyżki zmiksowanego siemienia lnianego + 4 łyżki wody


Sposób przygotowania:
-wszystkie składniki oprócz sezamu przekładamy do miski i zagniatamy
-formujemy małe kuleczki i obtaczamy w sezamie
-wkładamy do lodówki


Smacznego i na zdrowie!
Ryż zapiekany z jabłkami i cynamonem

Ryż zapiekany z jabłkami i cynamonem

Ryż z jabłkami i cynamonem, to zdecydowanie moje smaki dzieciństwa. Jest to lekkostrawne danie o obłędnym zapachu. Już w trakcie pieczenia można poczuć, jak w domu roznosi się niesamowity zapach duszonych jabłek, wanili i cynamonu. Uwielbiam to!








Składniki:
-100g ryżu
-250 ml mleka roślinnego
-szczypta wanili
-1 łyżka wiórków kokosowych
-2 średnie, słodkie jabłka
-1 duże jajko
-8 łyżek jogurtu naturalnego
-łyżeczka cynamonu
-5 łyżek ksylitolu
-masło klarowane/olej kokosowy do wysmarowania kokilek


Sposób przygotowania:
-mleko roślinne przelewamy do garnuszka, dodajemy 3 łyżki ksylitolu oraz wanilię i doprowadzamy do wrzenia
-ryż płuczemy pod zimną wodą i wkładamy do garnuszka. Gotujemy pod przykrywką około 15 minut i odstawiamy na około 30 minut.
-jabłka ścieramy na tarcę
-jajko rozbijamy, dodajemy resztę ksylitolu, jogurt oraz wiórki i dokładnie mieszamy
-kokilki smarujemy tłuszczem nakładamy ryż, na to potarte jabłka, posypujemy cynamonem i wylewamy na to masę jajeczną. Na to wykładamy resztę ryżu
-piekarnik rozgrzewamy do 200C
-pieczemy około 30-40minut

Smacznego i na zdrowie!


Czekoladowe babeczki z fasoli

Czekoladowe babeczki z fasoli

Babeczki ratujące przed jesienną handrą! Powiadają, że nic nie poprawia tak humoru, jak coś pysznego i czekoladowego. Ja polecam najpierw wybrać się na siłownię, czy pobiegać, a potem zjeść zdrową słodkość :)! Taka kolejność, jak najabardziej sprawi, że będziemy mieli uśmiech przez cały dzień :).



Składniki:
-100g ugotowanej czerwonej fasoli/z puszki
-3 łyżki ksylitolu
-3 łyżki kakao/karobu
-2 łyżki mleka roślinnego//wody
-2 duże jajka od szczęśliwej kury
-pół łyżeczki sody oczyszczonej
-szczypta sproszkowanej wanili
-1/4 łyżeczki cynamonu
-szczypta soli

Sposób przygotowania:
-fasolę, kakao, żółtka jaja, mleko przekładamy do miseczki i dokładnie blendujemy
-białka jaja z dodatkiem ksylitolu ubijamy na sztywną pianę i dodajemy do fasoli
-wszystko delikatnie mieszamy i dodajemy sodę oczyszczoną, cynamon, sól oraz wanilię i ponowanie mieszamy
-piekarnik rozgrzewamy do 180C
-pieczemy około 30minut do suchego patyczka

Smacznego i na zdrowie!
Szybka pasta z makreli i awokado z roszponką

Szybka pasta z makreli i awokado z roszponką

Szybka niedzielna pasta o pięknym zielonym kolorze. Przygotowana z makreli i awokado z dodatkiem cebuli i świeżej roszponki.








Składniki:
-2 puszki bio filetów z makreli w oliwie z oliwek
-1 dojrzałe i miękkie awokado 

-pół cebuli
-garść roszponki
-sól, pieprz


Sposób przygotowania:
-awokado przecinamy na pół, wydrążamy środek i przekładamy do miseczki. Rozgniatamy widelcem
-cebulę kroimy w kostkę, roszponkę drobno siekamy
-makręlę, cebulę, roszponkę przekładamy do awokado i dokładnie mieszamy
-całość przyprawiamy i chłodzimy w lodówce

Smacznego i na zdrowie!


Deser bananowy z bitą smietaną kokosową i pistacjami

Deser bananowy z bitą smietaną kokosową i pistacjami


Przechodząc na dietę odchudzającą lub z przyczyn zdrowotnych na dietę lekkostrawną trzeba sobie odmówić wielu lubionych przysmaków- np. słodkich deserów z dodatkiem bitej śmietany. Nic bardziej mylnego! Dzisiaj pokażę Wam, jak przyżądzić przepyszny deser z płatków owsianych z dodatkiem budyniu bananowego, roślinnej bitej śmietanych i prażonych pistacji. Całość słodzona ekologicznym miodem oraz cukrem kokosowym. Ah, brzmi obłędnie, prawda?







Składniki (na 2 porcje):
-2 puszki mleka kokosowego (u mnie od freedelikatesy)
-2 łyżki prawdziwego miodu (u mnie leśny od freedelikatesy)
-2 łyżki cukru palmowego (kokosowego) (u mnie od freedelikatesy)
-garść pistacji (u mnie od freedelikatesy)
-szklanka płatków owsianych
-1 łyżka mąki ziemniaczanej + 3 łyżki wody
-1 duży banan


Sposób przygotowania:

-mleko kokosowe wstawiamy do lodówki na kilka godzin
-cukier kokosowy miksujemy na cukier puder
-otwieramy puszkę i oddzielamy twardy tłuszcz od wody (wodę zostawiamy do przygotowania budyniu!)
-twardy tłuszcz przekładamy do miski, dodajemy cukier kokosowy i ubiejamy mikserem na sztywną bitą śmietanę
-przygotowujemy budyń: 3/4 szklanki wody przelewamy do miski, dodajemy badania i dokładnie blendujemy. Następnie przelewamy do garnuszka i gotujemy
-mąkę ziemniaczaną mieszamy z wodą i dodajemy do garnuszka. Zmniejszamy ogień i cały czas mieszamy (kilka minut)
-budyń studzimy i dodajemy miód. Wszystko dokładnie mieszamy
-płatki owsiane prażymy na patelni przez kilka minut i studzimy
-na dno miseczek wsypujemy uprażone płatki owsiane, na to budyń bananowy, bitą śmietanę i posypujemy pistacjami

Smacznego i na zdrowie!

Wartstwowa salatka z tuńczykiem, jogurtem kozim i ostropestem plamistym

Wartstwowa salatka z tuńczykiem, jogurtem kozim i ostropestem plamistym

Sprawdzona warstwowa sałatka z tuńczykiem. Nieskomplikowana, tania i przede wszystkim bardzo smaczna. Sałatka bardzo ładnie się prezentuję,więc świetne nadaje się na przyjęcia- święta, urodziny, czy imieniny :).







Składniki(na 2 porcje):
-2 puszki tuńczyka w wodzie (po 150g)
-garść sałaty lodowej
-1 mała papryka
-pół czerwonej cebuli
-kilka łyżek jogurtu koziego
-łyżeczka musztardy bez cukru
-1 mały ząbek czosnku
-1 łyżka zmielonego ostropestu plamistego (u mnie od AROMATNATURY)
-nać pietruszki
-pieprz, sól
-2 ogórki kiszone

Sposób przygotowania:

-z tńczyka odlewamy wodę
-sałatę lodową drobno drzemy
-paprykę, cebulę, ogórka kroimy w kostkę
-czosnek trzemy na tarce
-jogurt mieszamy z musztardą, dodajemy czosnek, sól oraz pieprz. Dokładnie mieszamy
-pietruszkę drobno siekamy
-sałatę układamy na dno naczynia, później tuńczyka, ogórki, cebulę oraz sos jogurtowy. Następnie nakładamy paprykę, znowu tuńczyka i resztę cebuli. Na to jogurt i pietruszkę. Całość posypujemy ostropestem plamistym

Smacznego!
Ciasto gryczane z jabłkami na jaglano-dyniowym spodzie

Ciasto gryczane z jabłkami na jaglano-dyniowym spodzie

Przyznam szczerze, że jest to jedno z lepszych dietetycznych i zdrowych ciast, które do tej pory zrobiłam i jadłam. Spód jest gładki i kremowy o dyniowym posmaku. Natomiast góra jest biszkoptowa i niesamowicie puszysta z dodatkiem kwaskowych jabłek, które idealnie komponują się ze słodyczą ciasta.


Mogę śmiało powiedzieć, że takie ciesto świetnie zastępują tradycyjną szarlotkę z piekarni. Ba! Smakuje nawet lepiej :)










Składniki:
-100g kaszy jaglanej (u mnie od AROMAT NATURY)
-1 łyżka oleju kokosowego (u mnie od AROMAT NATURY)- opcjonalnie

-niecałe 1,5 szklanki mleka roślinnego (u mnie kokosowe)
-pół szklanki ksylitolu
-4 łyżki mąki gryczanej
-50g zmiksowanego na pył słonecznika
-100g dyni
-3 średnie jabłka (najlepiej szara reneta)
-2 duże jajka od szczęśliwej kurki
-2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej
-łyżeczka proszku do pieczenia (najlepiej BIO)

Sposób przygotowania:
Spód:
-kaszę jaglaną płuczemy
-dynie drobno kroimy
-mleko zagotowujemy, dodajemy kaszę, olej, dynię i gotujemy do miękkości. Lekko studzimy
-dodajemy kilka łyżek wody/mleka roślinnego, połowę ksylitolu i blendujemy na gęsty krem

-do masy dodajemy mąkę ziemniaczaną, zmiksowany słonecznik, proszek do pieczenia i wszystko dokładnie mieszamy
-małą blaszkę wykładamy papierem do pieczenia i przekładamy masę

góra:
-białka jaja oraz resztę ksylitolu przekładamy do miski i miksujemy do uzyskania sztywnej piany
-dodajemy żółtka i miksujemy na wolniejszych obrotach i powoli dodajemy mąkę gryczaną. Wszystko dokładnie mieszamy i wylewamy na spód jaglany.
-jabłka dokładnie myjemy i obieramy ze skórki 

-jabłka kroimy na większe kawałki i lekko wciskamy na wierzchu
-piekarnik rozgrzewamy do 180C
-pieczemy około 45minut
-studzimy

Smaczego i na zdrowie!
Mini serniczki na zimno w pucharkach

Mini serniczki na zimno w pucharkach


Galaretki uwielbiane są głównie przez najmłodszych, ale ilość cukru w zwykłej galaretce jest przerażająca. Na szczęście dzisiaj można zakupić galaretki bez dodatku cukru, sztucznych aromatów oraz barwników. Wystarczy posłodzić zdrowym słodzikiem np. ksylitolem i mamy zdrową galaretkę, która najlepiej smakuje z dodatkiem owoców oraz serka. Dlatego dzisiaj zapraszam na mini serniczki na zimno w pucharkach obok których nie przejdziesz obojętnie :).







Składniki: (na 4 pucharki)
-2 ulubione galaretki o różncyh smakach(bez cukru, sztucznych barwników i aromatów)
-10 łyżek ksylitolu lub więcej (w zależności od preferencji)
-500g serka naturalnego
-pół banana
-3 łyżeczki żelatyny
-2 mandarynki
-łyżeczka wiórków kokosowych (opcjonalnie)


Sposób przygotowania:

-1 galaretkę mieszamy z 3 łyżkami ksylitolu przygotowujemy według wskazówek na opakowaniu
-przekładamy na dno miseczki i dodajemy pokrojoną mandarynkę
-wkładamy do lodówki aż stężeje
-twarożek mieszamy z resztą ksylitolu
-żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie i studzimy, dodajemy do twarożku i dokładnie mieszamy
-twarożek nakładamy na galaretkę i ponownie wkładamy do lodówki aż stężeje
-rozpuszczamy kolejną galaretkę z dodatkiem cukru i przelewamy twarożek
-banana kroimy na plasterki i układamy na górze pucharków
-całość posypujemy wiórkami kokosowymi
-wstawiamy do lodówki aż stężeje

Smacznego i na zdrowie