Placuszki z kaszy jaglanej

Placuszki z kaszy jaglanej






Składniki:

-50g suchej kaszy jaglanej
-2 łyżki mąki z tapokii
-kilka łyżek ksylitolu/erytrolu
-3 płaskie łyżki budyniu waniliowego bez cukru sztucznych aromatów i skrobi modyfikowanej
-1 łyżka siemienia lnianego
-pół szklanki ciepłej wody
-1 jajko
-1 łyżeczka proszku do pieczenia BIO
-olej kokosowy/masło klarowane do smażenia
dodatkowo:
-miód lub syrop z agawy niebieskiej

Sposób przygotowania:
-kaszę prażymy w garnuszku, zalewamy wodą i gotujemy do miękkości. Następnie studzimy
-siemię lniane, zalewamy ciepłą wodą i odstawiamy aż zgęstnieje. Całość przekładamy do kaszy i blendujemy
-dodajemy resztę składników i dalej blendujemy

-patelnię z dodatkiem tłuszczu rozgrzewamy
-za pomocą łyżki nakładamy placuszki i smażymy z oby dwóch stron
-smarujemy miodem lub polewamy syropem z agawy niebieskiej

Smacznego i na zdrowie!
-


Banany na patyku w czekoladzie z orzechami

Banany na patyku w czekoladzie z orzechami

Banany od zawsze były świetnym deserem- są słodkie, lekkostrawne i po prostu bardzo dobre. Najlepiej smakują w towarzystwie czekolady. Dlatego dzisiaj prezentuję Wam świetny, prosty i smaczny deser, który z łatwością mogą przygotować nawet małe dzieci.
Posypkę możecie przygotować z każdych orzechów lub pestek- wszystko zależy od Waszej fantazji :).




Składniki:
-1 duży banan lub dwa małe

posypka:
-garść orzechów laskowych
(u mnie od AGNEX)
-garść orzechów włoskich (u mnie od AGNEX)

polewa czekoladowa:
-20g oleju kokosowego (u mnie od AGNEX)
-20g kakao (u mnie od AGNEX)
-1 łyżeczka syropu z niebieskiej agawy (u mnie od AGNEX)

dodatkowo:
-kilka długich wykałaczek

Sposób przygotowania:
polewa czekoladowa:
-olej kokosowy rozpuszczamy w garnuszku, dodajemy kakao i szybko mieszamy. Na koniec dodajemy syrop z agawy i ponownie mieszamy

posypka:
-orzechy drobno siekamy

następnie:
-banana obieramy ze skórki, kroimy na kilka kawałków 
-nadziewamy na wykałaczki
-obtaczamy w polewie czekoladowej i obficie posypujemy orzechami
-wkładamy do zamrażalnika na około 5-10 minut

Smacznego i na zdrowie!


Sernik wiedeński z rodzynkami

Sernik wiedeński z rodzynkami



Składniki:
-1000g dobrej jakości twarogu dwukrotnie zmielonego
-100g rozpuszczonego masła klarowanego
-1/3 szklanki erytrolu/ksylitolu lub więcej
-6 małych jajek
-1 łyżeczka wanilii
-70g rodzynek
-3 łyżeczki mąki kokosowej
-2 łyżki mąki z tapioki

Sposób przygotowania(forma 21x19cm):-rodzynki sparzamy wrzątkiem
-żółtka jaja z dodatkiem cukru miksujemy na puch
-łączymy z twarogiem, dodajemy białka jaja, masło, wanilię i miksujemy
-na koniec dodajemy oby dwie mąki i ponownie miksujemy na małych obrotach
-masę przekładamy do foremki
-rozgrzewamy piekarnik do 150C
-pieczemy 1,5h
-studzimy przy lekko uchylonym piekarniku
-chłodzimy przez kilka godzin

Smacznego i na zdrowie!
Orzechowe kulki mocy (bez pieczenia)

Orzechowe kulki mocy (bez pieczenia)

Zdrowe kulki, to chyba najszybszy i najprostszy deser, jaki istnieje :). Przygotowuje je zwłaszcza wtedy, gdy najdzie mnie silna ochota na coś słodkiego :).
Kulki są bogatym źródłem tłuszczów, węglowodanów oraz protein. Zatem jest to idealny posiłek dla sportowców, jako źródło energii, dla dzieciaków jako alternatywa niezdrowych słodyczy, dla osób uczących się lub pracujących umysłowo i dla wszystkich, którzy dbają o swoje odżywianie :)











Składniki:
-pół szklanki orzechów włoskich (u mnie od AGNEX)
-pół szklanki orzechów laskowych (u mnie od AGNEX)
-3 kopiaste łyżki masła orzechowego (u mnie od AGNEX)
-3 łyżki BIO syropu z agawy niebieskiej (u mnie od AGNEX)
-1 szklanka płatków owsianych 
-6 suszonych fig bez dwutlenku siarki (u mnie od AGNEX)
-1/4 szklanki wody
-2 łyżki mąki kokosowej (u mnie od AGNEX)

Sposób przygotowania:
-orzechy zalewamy wodą i odstawiamy na całą noc

-orzechy włoskie, laskowe i figi drobno siekamy
-wszystkie składniki przekładamy do miski i zagniatamy ciasto, aż wszystko dobrze się połączy
-formujemy kulki
-wstawiamy do zamrażalnika na 10 minut
-zajadamy się! :)

Smacznego i na zdrowie!
Markizy owsiane z kremem truskawkowym

Markizy owsiane z kremem truskawkowym







Składniki:
ciasto:

-160g płatków owsianych bezglutenowych
-50g suszonych daktyli
-pół banana
-2 łyżki rozpuszczonego oleju kokosowego
-2 łyżeczki mąki z tapioki
-2 łyżeczki siemienia lnianego + woda do rozpuszczenia (około 10 łyżek ciepłej wody)

krem truskawkowy:
-1 puszka mleka kokosowego (dobrze schłodzonego przez kilka godzin lub całą noc)
-120g truskawek
-4 łyżki wody
-1,5 łyżki mąki z tapioki
-1 łyżka erytrolu/ksylitolu
-1 łyżeczka soku z buraka (dla podkreślenia koloru- opcjonalnie)
-2 łyżki erytrolu/ksylitolu


Sposób przygotowania:
-daktyle zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na 15 minut aż zmiękną
-odlewamy wodę, dodajemy banana i blendujemy na gęsty krem
-dodajemy resztę składników i zagniatamy ciasto (musi powstać zwarta kula)
-blaszkę wykładamy papierem do pieczenia i przekładamy ciasto. Odrywamy po większych kawałkach i 'wyklejamy' blaszkę. Ciasto nie może być grube
-rozgrzewamy piekarnik do 180C
-pieczemy 15 minut

krem:
-wyjmujemy śmietankę z puszki i za pomocą miksera ubijamy na bitą śmietanę
-truskawki wkładamy do garnuszka, dodajemy wodę, słodzik i gotujemy aż się rozpadną. Następnie dokładnie blendujemy
-mąkę z tapioki rozpuszczamy w kilku łyżkach wody i wlewamy do garnuszka. Zmniejszamy ogień, szybko mieszamy i gotujemy jeszcze kilka minut
-odstawiamy i studzimy (sos musi być dobrze schłodzony!)
-do śmietanki dodajemy sok z buraka oraz sos truskawkowy i wszystko dokładnie mieszamy

następnie:
-za pomocą szklanki wykrawamy ciasteczka
-nakładamy krem, a na to kolejne ciasteczko
-wkładamy do lodówki

Smacznego i na zdrowie!
Kluski z dziurką

Kluski z dziurką

Przepis na kluski jest bardzo prosty i niezbyt czasochłonny. Przygotowuje się je dosyć szybko i bardzo przyjemnie :).
Kluski są bardzo sycące - wystarczy zjeść kilka sztuk i brzuch będzie zapełniony na długo.
Według mnie najlepiej smakują następnego dnia z podsmażoną cebulką i dużą ilością zieleniny :).





Składniki:
-1,5 kg ziemniaków
-1 i 1/4 szklanki mąki ryżowej
-3/4 szklanki mąki z tapioki
-sól do smaku

dodatkowo:
-1 łyżka masła klarowanego/smalcu

Sposób przygotowania:
-ziemniaki gotujemy w mundurkach
-jeszcze ciepłe obieramy ze skórki i przeciskamy przez praskę
-szybko dodajemy pozostałe składniki i zagniatamy ciasto
-lepimy małe kulki, spłaszczamy i na środku robimy dziurkę
-zagotowujemy wodę, dodajemy tłuszcz
-wrzucamy kluski i gotujemy około 2 minuty od wypłynięcia

Smacznego i na zdrowie!

Ciasto z fasoli z owocami i kawałkami czekolady

Ciasto z fasoli z owocami i kawałkami czekolady

Szalenie smaczne, zaskakująco lekkie i efektownie wyglądające ciasto z fasoli. Wzbogacone owocami i wyczuwalnymi kawałkami czekolady - wprost idealne!
Jeśli chcesz zaskoczyć swoich bliskich lub gości słodkim i zdrowym wypiekiem, przygotuj ciasto fasolowe. Jestem przekonana, że nikt nie zgadnie z czego te ciasto jest zrobione :).









Składniki (blaszka 21x19cm):
-1 puszka czerwonej fasoli 400g (po odsączeniu zalewy 240g)
-6 kostek posiekanej w kostkę gorzkiej czekolady minimum 90% kakao
-kilka łyżek erytrolu/ksylitolu
-1 gruszka
-garść mrożonych truskawek ( u mnie dokładnie 6 sztuk)
-3 łyżki płatków jaglanych/owsianych błyskawicznych
-3 małe jajka
-4 suszone daktyle

-1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
-1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytrusów
-1/4 szklanki mleka kokosowego
-1/3 łyżeczki mielonego cynamonu


Sposób przygotowania:
-wyjmujemy fasolę z puszki i dokładnie płuczemy. Przekładamy do miski, dodajemy żółtka, mleko, daktyle, słodzik i blendujemy na gęsty krem
-białka jaja ubijamy na sztywną pianę i łączymy z masą, delikatnie mieszając
-dodajemy resztę składników (oprócz owoców) i ponownie mieszamy aż wszystko się połączy
-rozgrzewamy piekarnik do 180C
-gruszkę dokładnie myjemy, obieramy i kroimy w dowolne kształty
-blaszkę wykładamy papierem do pieczenia (ja użyłam sylikonową, więc nie potrzebuję papieru)
-przekładamy masę, wciskamy owoce i wstawiamy blaszkę do piekarnika na 40 minut
-studzimy i kroimy

Smacznego i na zdrowie!



Markizy jaglane z kremem daktylowo-czekoladowym bez pieczenia

Markizy jaglane z kremem daktylowo-czekoladowym bez pieczenia

Kolejne jaglane szaleństwo! Dzisiaj proponują jaglane markizy z obłędnym kremem daktylowo-czekoladowym. Koniecznie musicie ich spróbować!





Składniki:
ciasto:
-50g suchej kaszy jaglanej
-100g płatków jaglanych
-70-80g zmielonego słonecznika na pył
-10g oleju kokosowego


krem daktylowy-czekoladowy:
-150g suszonych daktyli bez dwutlenku siarki
-1 puszka mleka kokosowego (dobrze schłodzonego przez kilka godzin lub całą noc)
-50g gorzkiej czekolady 90% kakao
-50ml wody z mleka kokosowego, która zostanie po zużyciu śmietanki

Sposób przygotowania:
-kaszę prażymy w garnuszku, zalewamy wodą i gotujemy do miękkości. Pod koniec dodajemy olej kokosowy. Studzimy i blendujemy na gęsty krem
-dodajemy resztę składników i zagniatamy ciasto (jeśli ciasto będzie się kleiło należy dodać więcej płatków jaglanych lub zmielonego słonecznika)
-na folię lub papier do pieczenia nakładamy ciasto, przykrywamy kolejnym kawałkiem papieru/foli i rozwałkowujemy ciasto
-za pomocą szklanki wykrawamy ciastka
-wstawiamy do zamrażalnika na około 10 minut

krem:
-daktyle zalewamy wodą i moczymy całą noc aby zmiękły
-z puszki wyjmujemy gęstą śmietankę i za pomocą miksera ubijamy na bitą śmietanę
-czekoladę z dodatkiem wody, która została z mleka kokosowego rozpuszczamy w kąpieli wodnej cały czas mieszając. Odstawiamy i studzimy
-daktyle blendujemy na gęsty krem, łączymy z czekoladą, bitą śmietaną i mieszamy

następnie:-na ciastka nakładamy krem, przykrywamy kolejnym ciastkiem

Smacznego i na zdrowie!


Szeroki wybór superfood można znaleźć w sklepie internetowym: AGNEX
Batony musli bez pieczenia- wegańskie i bezglutenowe

Batony musli bez pieczenia- wegańskie i bezglutenowe

Batony musli, to solidna dawka energii. Już po zjedzeniu jednego dostaniesz niezłego kopa ;)!
Są bardzo słodkie, pyszne i oczywiście zdrowe, ale pod warunkiem, że przygotujemy je w domu. Dlaczego? Sprawdzaliście może kiedyś skład takich batonów sklepowych?  Przeważnie nie są one wartościowe, a jeśli chcemy zjeść dobrego batona, to musimy za niego zapłacić około 5-6 zł.
Wracając do składu sklepowych batoników- nie są one wcale 'fit', jak zapewnia producent. Znajdziemy w nich przede wszystkim: syrop glukozowo-fruktozowy, przetworzone tłuszcze roślinne TRANS, emuglatory, sztuczne aromaty, cukier, substancje utrzymujące wilgoć, substancje spulchniające, pszenicę,  ale również znajdzie się w nich coś zdrowego, jak np. mąka gryczana, mąka ryżowa, płatki owsiane, czy wiórki kokosowe. Jednak nie oszukujmy się- więcej niż złego niż dobrego. Dlatego zachęcam do zrobienia domowych batoników, które z powodzeniem możecie przygotować ze swoimi dziećmi- na pewno będą przeszczęśliwe!









Składniki:
-200g suszonych daktyli (bez dwutlenku siarki) 
-20g rozpuszczonego oleju kokosowego nierafinowanego
-15g płatków kokosowych
-5 łyżek płatków owsianych bezglutenowych
-100g słonecznika łuskanego
-1/3 łyżeczki cynamonu
-1/2 łyżeczki zmielonej wanilii

Sposób przygotowania:
-daktyle wrzątkiem i odstawiamy na około 15min
-odlewamy wodę i dokładnie blendujemy
-dodajemy resztę składników ugniatamy aż powstanie zwarta kula
-papier do pieczenia kładziemy na blat, na nim naszą kulę , a na to kolejną warstwę papieru
-za pomocą wałka rozwałkowujemy ciasto
-kroimy na dowolne kształty
-wkładamy do zamrażalnika na 20 minut lub do lodówki na kilka dobrych godzin

Smacznego i na zdrowie!


Truskawkowe ptasie mleczko

Truskawkowe ptasie mleczko

Jakiś czas temu wstawiłam przepis na kokosowe ptasie mleczko, które bardzo Wam zasmakowało (mi również). Dlatego postanowiłam przygotować truskawkowe ptasie mleczko, które według mnie jest o niebo lepsze! :)





Składniki:
warstwa czekoladowa:
-400ml mleka kokosowego  
( u mnie od free delikatesy)
-3 płaskie łyżki kakao  ( u mnie od free delikatesy)
-3 łyżki ksylitolu
-2 łyżeczki agaru

warstwa truskawkowa:
-400ml mleka kokosowego  ( u mnie od free delikatesy)
-100ml innego mleka roślinnego np. ryżowe
-3 łyżki ksylitolu
-2 i 1/3 łyżeczki agaru
-1 łyżka oleju kokosowego
-10 mrożonych truskawek
-pół łyżeczki mielonej wanilii  ( u mnie od free delikatesy)


Sposób przygotowania:
warstwa czekoladowa:
-wszystkie składniki prócz agaru przekładamy do garnuszka i doprowadzamy do wrzenia
-zmniejszamy ogień, dodajemy agara i bardzo szybko mieszamy
-gotujemy kilka minut i odstawiamy
-blaszkę wykładamy papierem do pieczenia
-wlewamy połowę masy czekoladowej i odstawiamy w chłodne miejsce na kilka minut aż warstwa stwardnieje

warstwa truskawkowa:
-wszystkie składniki oprócz agaru przekładamy do garnuszka i doprowadzamy do wrzenia
-blendujemy dokładnie na gładką masę
-dodajemy agar i bardzo szybko mieszamy
-gotujemy jeszcze kilka minut i odstawiamy na chwilę
-masę wlewamy na warstwę truskawkową i odstawiamy na około 20 minut aż dobrze stężeje

następnie:
-pozostałą część masy czekoladowej ponownie wstawiamy na palnik, dodajemy 2 łyżki wody i mieszamy
-wlewamy na truskawkową warstwę i odstawiamy na kilka godzin do lodówki

Kroimy na kawałki i zajadamy się ze smakiem!



Grillowany udziec z indyka na wstążkach z cukinii

Grillowany udziec z indyka na wstążkach z cukinii

W kuchni nie musi wiać nudą, a zdrowe odżywianie wcale nie musi być mało atrakcyjne i niesmaczne.  Dzisiaj przedstawiam Wam przepis na grillowany udziec z indyka na wstążkach z cukinii z olejem lnianym. Sam widok zachęca do jedzenia!




Składniki (na 1 porcję):
-130g udźca z indyka bez skóry i kości
-1 mała cukinia
-1 łyżeczka oleju lnianego nierafinowanego
-odrobina masła klarowanego/oleju kokosowego
-niecała 1 łyżeczka soku z cytryny
-sól do smaku

marynata do mięsa:
-1 łyżecka sosu sojowego
-1 łyżeczka musztardy bez cukru
-1 łyżeczka majeranku
-1/4 łyżeczka wędzonej papryki
-pieprz do smaku

Sposób przygotowania:
-mięso dokładnie myjemy i suszymy za pomocą ręczników papierowych
-w misce mieszamy składniki na marynatę, wkładamy mięso i dokładnie mieszamy
-odkładamy na kilka godzin lub na całą noc
-mięso grillujemy do miękkości
-cukinię dokładnie myjemy i suszymy
-przygotowujemy wstążki za pomocą obieraczki
-patelnię rozgrzewamy z odrobiną oleju kokosowego/masła klarowanego i smażymy kilki sekund. W trakcie smażenia dodajemy sok z cytryny oraz sól
-cukinię wykładamy na talerz, układamy na niej mięso


Smacznego i na zdrowie!
Omlet czosnkowy z surówka

Omlet czosnkowy z surówka






Składniki:
omlet:
-3 małe jajka
-1 łyżeczka czosnku niedźwiedziego
-szczypta soli himalajskiej i pieprzu
-olej kokosowy/masło klarowane do smażenia

surówka:
-mix sałat
-kilka oliwek
-łyżeczka drobno pokrojonej cebuli czerwonej
-pół ogórka kiszonego
-1 łyżeczka oleju lnianego
-1 orzech brazylijski
-pół łyżeczki słonecznika łuskanego


Sposób przygotowania:omlet
-białka oddzielamy od żółtek
-białka jaja z dodatkiem soli ubijamy na sztywną pianę
-białka łączymy z żółtkami, doprawiamy pieprzem i czosnkiem i delikatnie mieszamy
-rozgrzewamy patelnię z dodatkiem tłuszczu
-zmniejszamy ogień i smażymy omleta z oby dwóch stron pod przykrywką

surówka:
-wszystkie składniki przekładamy do miski i dokładnie mieszamy

następnie:
-omleta oraz surówkę przekładamy na talerz

Smacznego i na zdrowie!
Gofry bezglutenowe z polewą czekoladową

Gofry bezglutenowe z polewą czekoladową

Gofry, to szybki i smaczny pomysł na pierwsze lub drugie śniadanie, a nawet na kolację. Gofry z powodzeniem możesz przygotować samodzielnie w domu- takie są najzdrowsze :) zwłaszcza, gdy użyjemy pełnowartościowych produktów. 
Moja wersja gofrów nie zawiera krowiego mleka, oleju, rafinowanego cukru i mąki pszennej. Przygotowałam je na bazie mąk bezglutenowych z dodatkiem mleka kokosowego, a całość polałam gorzką czekoladą :).






Składniki:
-100g mąki owsianej bezglutenowej (zmieliłam płatki owsiane w młynku)
-50g budyniu waniliowego bez cukru
-60g rozpuszczonego oleju kokosowego/masła klarowanego
-kilka łyżek erytrolu/ksylitolu
-250ml mleka kokosowego
-1 łyżeczka proszku do pieczenia BIO
-2 jajka

Polewa czekoladowa:
-50g gorzkiej czekolady 90% kakao
-13 łyżek mleka kokosowego lub innego roślinnego

Sposób przygotowania:
-suche składniki mieszamy ze sobą
-do miski wbijamy jajka, dodajemy mleko, tłuszcz i mieszamy
-wsypujemy suche składniki i miksujemy na gładką masę
-rozgrzewamy gofrownicę i lekko natłuszczamy za pomocą pędzelka
-wlewamy masę i pieczemy na rumiany kolor (około 4 minuty)

polewa czekoladowa:
-czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej
-wlewamy mleko i szybko mieszamy
-lekko studzimy i polewamy gofry

Gofry przygotowałam w opiekaczu Russel Hobbs, który ma wymienne wkładki i umożliwia robienie gofrów, dań z grilla i tostów.
Smacznego i na zdrowie!