Wilgotne ciasto czekoladowe z jabłkami

Wilgotne, mocno czekoladowe ciasto z jabłkami, które powstało całkowicie spontanicznie. Tak naprawdę nie miałam żadnego pomysłu na wypiek, więc wymieszałam wszystkie dobre składniki, które miałam w szafce i efekt był zaskakująco smaczny! 

Składniki:
-100g suchej kaszy jaglanej + 200ml wody
-100g kakao
-1 puszka dobrze schłodzonego mleka kokosowego (będziemy potrzebowali samą śmietankę-200g)
-50g mąki kokosowej
-500g jabłek (waga po obraniu)
-1,5 szklanki płatków owsianych (można zamienić na inne)
-2 średnie jajka
-1,5 łyżeczki proszku do pieczenia BIO
-1 łyżka soku z cytryny
-4 łyżki ksylitolu/erytrolu

dodatkowo:
-1 tabliczka gorzkiej czekolady lub mlecznej bez cukru z dobrym składem
-4 łyżki mleka roślinnego
-spora garść posiekanych orzechów włoskich

Sposób przygotowania:
-kaszę jaglaną prażymy w suchym garnuszku, gotujemy do miękkości i odstawiamy aż ostygnie
-kaszę łączymy ze śmietanką(stała warstwa w puszce), jajkami i słodzikiem- całość dokładnie blendujemy
-jabłka trzemy na dużych oczkach, odciskamy aby pozbyć się wody i polewamy z sokiem z cytryny
-do masy dodajemy potarte jabłka, mąkę kokosową, płatki, kakao oraz proszek do pieczenia i wszystko miksujemy do połączenia składników
-blaszkę wykładamy papierem do pieczenia i przekładamy masę
-piekarnik rozgrzewamy do 180C
-pieczemy 45min, wyjmujemy z piekarnika i studzimy

polewa:
-czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej
-dodajemy mleko i energicznie mieszamy
-odstawiamy aż ostygnie i nakładamy na ciasto

następnie:
-ciasto posypujemy orzechami i wkładamy do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc

Smacznego i na zdrowie!

Batony migdałowe w gorzkiej czekoladzie

Składniki:masa:
-250g migdałów
-1 puszka dobrze schłodzonego mleka kokosowego (będzie potrzebna tylko śmietanka-200g)
-1-2 łyżki erytrolu/ksylitolu
-50g mąki kokosowej

polewa czekoladowa:
-1 tabliczka gorzkiej czekolady min. 90% kakao
-4 łyżki mleka roślinnego

dodatkowo:
-garść płatków migdałów

Sposób przygotowania:
-migdały zalewamy wodą i odstawiamy do lodówki na całą noc
-rano odlewamy wodę
-orzechy przekładamy do blendera i blendujemy, następnie dodajemy tylko śmietankę z puszki (stała warstwa na górze puszki) i ponownie blendujemy
-dodajemy resztę składników i zagniatamy masę
-formujemy małe batoniki i wkładamy je do zamrażalnika na około 7 minut

polewa:
-czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej
-dodajemy mleko i energicznie mieszamy
-odstawiamy, aż przestygnie
-dokładnie smarujemy batoniki, posypujemy płatkami migdałów i wkładamy do zamrażalnika na około 10minut

Smacznego i na zdrowie!

Jaglane słoiczki a'la Kinder Country

Składniki: (2 średnie słoiczki)
biała masa:
-100g kaszy jaglanej
-2 szklanki +100ml mleka roślinnego
-2 łyżki ksylitolu/erytrolu

dodatkowo:
-1 tabliczka mlecznej czekolady bez cukru lub gorzkiej min 90% kakao
-3 łyżki mleka roślinnego/wody
-2 szklanki ekspandowanego orkiszu(można zastapić np. gryką lub jaglanką)

Sposób przygotowania:
-kaszę prażymy w suchym garnuszku, zalewamy wodą (1,5szklanki), słodzimy i gotujemy do miękkości
-odstawiamy kaszę aż przestygnie, wlewamy resztę mleka i blendujemy na gęsty krem
-dodajemy 1 szklankę chrupków orkiszowych i mieszamy

warstwa czekoladowa:
-czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, dodajemy mleko i intensywnie mieszamy
-odstawiamy, aby przestygła

następnie:
-słoiczki wypełniamy białą masą, następnie polewamy czekoladą i posypujemy resztą chrupków

Smacznego i na zdrowie!

Koktajl jogurtowo-bananowy

Składniki:
-2 opakowania jogurtu naturalnego/koziego
-2 banany
-szczypta imbiru

Sposób przygotowania:
-jogurt oraz banany wkładamy do wyciskarki i wyciskamy w wyciskarcę (można zmielić w blenderze)
-dodajemy imbir i mieszamy

Smacznego i na zdrowie!

Jaglane pancakes z kremem migdałowo-miodowym

Składniki: pancakes:
- 100g suchej kaszy jaglanej
-2 małe jajka
-10g mąki kokosowej
-5g budyniu waniliowego bez cukru (proszek)/mąki kukurydzianej/ziemniaczanej
-1 łyżka ksylitolu/erytrolu
-1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
-1 łyżeczka soku z cytryny
-1 łyżka jogurtu naturalnego/koziego
-szczypta soli himalajskiej

krem:
-30g migdałów zmiksowanych na pył
-6 suszonych daktyli lub innych suszonych owoców
-2 łyżki prawdziwego miodu
-2 łyżki wody

Sposób przygotowania:
krem:
-suszone owoce zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na około 15minut aż zmiękną
-migdały łączymy z miodem, suszonymi owocami oraz wodą i dokładnie blendujemy
pancakes:
-kaszę zalewamy wodą i ostawiamy na całą noc
-rano odlewamy wodę
-białka jaja z dodatkiem soli oraz soku z cytryn ubijamy na sztywną pianę
-żółtka z dodatkiem słodzidła miksujemy na puch, następnie dodajemy odsączoną kaszę i dokładnie blendujemy
-masę łączymy z pianą i mieszamy
-dodajemy resztę składników i ponownie mieszamy
-patelnię rozgrzewamy z dodatkiem tłuszczu
-placuszki smażymy z obu dwóch stron na małym gazie, na rumiany kolor
-gotowe placki smarujemy kremem

Smacznego i na zdrowie!

Blok czekoladowy wegański

Składniki:
-100g kaszy jaglanej
-200ml mleka roślinnego
-1 puszka tłustego mleka kokosowego dobrze schłodzonego
-50ml rozpuszczonego oleju kokosowego
-80g kakao
-1 szklanka posiekanych orzechów
-1 szklanka posiekanych owoców suszonych (np. daktyle, morele)
-80g mąki kokosowego
-kilka łyżek erytrolu/ksylitolu

Sposób przygotowania:
-kaszę prażymy w suchym garnuszku
-zalewamy mlekiem roślinnym, gotujemy do miękkości i studzimy
-kaszę przekładamy do miski, dodajemy olej kokosowy oraz śmietankę z puszki (stała warstwa na wierzchu)
-całość dokładnie blendujemy, dodajemy resztę składników i zagniatamy ciasto
-blaszkę wykładamy papierem do pieczenia i przekładamy ciasto
-wkładamy do lodówki najlepiej na całą noc

Smacznego i na zdrowie!

Sernik jaglany z karmelem, orzechami i czekoladą

 

Składniki:
-200g suchej kaszy jaglanej
-400ml mleka roślinnego (użyłam ryżowego z wanilią)
-30g rozpuszczonego, ostudzonego oleju kokosowego
-2 małe jajka
-30g mąki kokosowej
-30g mąki kukurydzianej
-1 puszka tłustego mleka kokosowego, dobrze schłodzonego
-2 łyżki ksylitolu/erytrolu
-1 łyżeczka proszku do pieczenia BIO

masa karmelowa:
-150g suszonych daktyli bez siarki
-50ml wody
-2 łyżki rozpuszczonego oleju kokosowego
-szczypta soli himalajskiej

polewa czekoladowa:
-1 tabliczka gorzkiej czekolady min. 90% kakao
-3 łyżki mleka roślinnego

dodatkowo:
-spora garść orzeszków ziemnych prażonych

Sposób przygotowania:
-kaszę jaglaną prażymy w suchym garnuszku, zalewamy mlekiem. Gotujemy pod przykryciem do miękkości i studzimy
-białka jaja z dodatkiem soli ubijamy na sztywną pianę
-kaszę jaglaną łączymy z zółtkami, dodajemy śmietankę z mleka kokosowego (stała warstwa na górze puszki), słodzik i blendujemy na gęsty krem
-dodajemy ubitą pianę, oby dwie mąki, proszek do pieczenia oraz tłuszcz i dokładnie mieszamy
-blaszkę wykładamy papierem do pieczenia i przekładamy masę
-piekarnik rozgrzewamy do 180C
-ciasto pieczemy 40minut, wyjmujemy z piekarnika i studzimy

masa karmelowa:
-daktyle zalewamy wrzątkiem i odstawiam na 15-20minut (można zalać dzień prędzej zimną wodą i odstawić na całą noc)
-wylewamy wodą, dodajemy świeżą i blendujemy na gęsty krem
-dodajemy olej kokosowy i mieszamy

polewa czekoladowa:
-czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, dodajemy mleko i szybko mieszamy
-odstawiamy i lekko studzimy

następnie:
-na ciasto nakładamy masę karmelową, na to polewę czekoladową i obficie posypujemy orzeszkami
-ciasto wstawiamy do lodówki na całą noc

Smacznego i na zdrowie!

Biała kutia z kaszy jaglanej

Kutia jest przepysznym i bogatym deserem Wigilijnym, którego podstawą jest są ziarna pszenicy. Z racji tego, że moja kutia jest bezglutenowa, to zamieniłam pszenicę na moją ulubioną kaszę jaglanę. Natomiast ciemny mak zamieniłam na biały- tak dla odmiany :)

Składniki:(3 małe porcje)
-100g kaszy jaglanej
-200ml wrzącej wody
-100g maku 
-pół szklanki orzechów (najlepiej włoskie i migdały) 
-pół szklanki suszonych moreli bez siarki
-pół szklanki suszonych fig bez siarki 
-1 łyżka prawdziwego miodu

Sposób przygotowania:
-mak , orzechy oraz suszone owoce przekładamy do osobnych miseczek i zalewamy wodą- odstawiamy na całą noc
-kaszę prażymy w suchym garnuszku, zalewamy wrzątkiem i gotujemy do miekkości (około 10minut)
-kaszę odstawiamy na bok i studzimy
-mak dokładnie odsączamy (można to zrobić za pomocą gazy) i mielimy w maszynce co mielenia
-orzechy oraz suszone owoce odsączamy z wody i drobno siekamy
-wszystkie składniki przekładamy do miski i dokładnie mieszamy

Smacznego i na zdrowie!

Pierniczki bezglutenowe

Składniki:
-70g rozpuszczonego oleju kokosowego/masła klarowanego (u mnie od AGNEX)
-50g miodu
-1 jajko
-1 żółtko
-50g mąki kukurydzianej
-50g mąki owsianej bezglutenowej
-50g mąki kokosowej (u mnie od AGNEX)
-30g budyniu waniliowego bez cukru
-1 łyżeczka proszku do pieczenia bio
-1/3 łyżeczki sody oczyszczonej
-2 łyżeczki przyprawy do piernika bez cukru (u mnie od AGNEX)

polewa:
-40g rozpuszczonego oleju kokosowego/masła klarowanego
-30g prawdziwego kakao (u mnie od AGNEX)
-1-2 łyżeczki ksylitolu/erytrolu (u mnie od AGNEX)

Sposób przygotowania:
ciasto:
-wszystkie składniki przekładamy do miski i zagniatamy ciasto (musi powstać zwarta kula)
-na blacie wykładamy papier do pieczenia, układamy ciasto, przykrywamy kolejnym papierem i rozwałkowujemy
-wykrawamy ciasteczka
-rozgrzewamy piekarnik do 200C
-pieczemy 10-13minut

polewa:
-tłuszcz rozpuszczamy w kąpieli wodnej
-dodajemy kakao, słodzik i mieszamy
-odstawiamy i studzimy

następnie:
-pierniczki smarujemy polewą i posypujemy różnymi dodatkami np. sezamem, słonecznikiem itp

Smacznego i na zdrowie!

Panforte

Panforte, to nic innego, jak piernik, który pochodzi Włoch. Ciasto jest szczególnie chętnie spożywane w  okresie Bożonarodzeniowym. Ma specyficzny smak i konsystencję i składa się z dużej ilości miodu, bakali, orzechów, kakao i owoców. Jest po prostu przepyszne!

Składniki:
-1 szklanka orzechów włoskich
-pół szklanki orzechów laskowych
-pół szklanki orzechów nerkowca
-200ml prawdziwego miodu
-100ml rozpuszczonego i ostudzonego oleju kokosowego
-100g suszonych i posiekanych moreli bez dwutlenku siarki
-70g prawdziwego kakao
-40g mąki kokosiwej

Sposób przygotowania:
-orzechy zalewamy wodą i moczymy całą noc
-odlewamy wodę, suszymy i siekamy na większe kawałki
-dodajemy resztę składników i całość zagniatamy (masa nie będzie zwarta)
-blaszkę wykładamy papierem do pieczenia, przekładamy całą masę i przyklepujemy
-wkładamy do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc

Smacznego i na zdrowie!

Makowiec z sezamem i czekoladą (bez pieczenia)

Błyskawiczny makowiec z czarnym makiem, który nie wymaga pieczenia. Jest bardzo słodki, smaczny i zdrowy!

Składniki:
-2 szklanki maku (użyłam białego)
-1 szklanka czarnego sezamu  
-2 łyżki prawdziwego miodu
-60ml rozpuszczonego oleju kokosowego  
-15 suszonych fig
-5 kopiastych łyżek mąki kokosowej 
 
dodatkowo:
-1 tabliczka gorzkiej lub mlecznej czekolady bez cukru
-3 łyżki mleka roślinnego

Sposób przygotowania:
-mak oraz sezam oraz figi przekładamy do osobnych misek i zalewamy wodą- odstawiamy na całą noc
-mak oraz figi dokładnie odsączamy od wody i mielimy w maszynce
-sezam odsączamy od wody i dodajemy do zmielonego maku
-do masy dodajemy resztę składników i zagniatamy ciasto
-blaszkę wykładamy papierem do pieczenia i przekładamy masę
-wkładamy do zamrażalnika na około 10minut

następnie:
-czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej
-dodajemy mleko roślinne, dokładnie mieszamy i odstawiamy aż przestygnie
-ciasto smarujemy czekoladą i wstawiamy do lodówki na całą noc


Smacznego i na zdrowie!

Ciasto piernikowe bez pieczenia

Składniki:(forma 23x9)
ciasto:
-20 suszonych moreli bez dwutlenku siarki
-2 szklanki orzechów włoskich zmiksowanych na pył  
-1,5 szklanki słonecznika łuskanego zmiksowanego na pył  
-łyżka kakao  
-kopiasta łyżka przyprawy do piernika bez cukru 
-pół szklanki płatków migdałów -1 kopiasta łyżka mąki kokosowej
-pół szklanki wiórków kokosowych
-3 łyżki prawdziwego miodu

polewa czekoladowa:
-1 tabliczka gorzkiej czekolady/mlecznej bez cukru
-3 łyżki mleka roślinnego

dodatkowo:
-garść płatków migdałów

Sposób przygotowania:
-morele zalewamy wodą i odstawiamy na kilka godzin aż zmiękną (można zalać wrzątkiem i odstawić na 15minut). Następnie odlewamy wodę
-morele z miodem dokładnie blendujemy
-dodajemy resztę składników i zagniatamy ciasto (musi powstać zwarta kula)
-blaszkę wykładamy papierem do pieczenia i przekładamy ciasto mocno uklepując

następnie:
-czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, dodajemy mleko i energicznie mieszamy
-odstawiamy, aż lekko ostygnie
-polewamy ciasto i posypujem płatkami migdałów
-gotowe ciasto wkładamy do lodówki na kilka godzin

Smacznego i na zdrowie!

Domowy przecier pomidorowy

Domowy przecier pomidorowy, to nic innego, jak przetarte pomidory zamknięte w słojach. Przecier jest banalny w przygotowaniu i niesamowicie dobry w smaku. Niczym nie różni się od tego sklepowego.
Idealnie nadaje się do przygotowania wszelkich zup, a zwłaszcza do pomidorówki, którą uwielbiam :).

Przecier można przygotować w tradycyjny sposób- gotując pomidory w garnku, a następnie przetrzeć przez sito lub po prostu wycisnąć w wyciskarce. Ja wybrałam tą drugą opcję, aby zaoszczędzić czas :).

Ciekawostki:
Pomidory poddane obróbce termiczne zawierają cenny likopen, który ma działanie przeciwutleniające, a to przyczynia się do dobrego stanu zdrowia i wspomaga nasz system odpornościowy
-działa antynowotworowo
-blokuje działanie wolnych rodników, które powodują starzenie się organizmu
-chroni włókna kolagenowe i poprawia wygląd naszej skóry
(przyswajanie likopenu zwiększa tłuszcz)

Składniki:
-2kg pomidorów
-1 łyżeczka soli
-1 łyżeczka ksylitolu/erytrolu

Sposób przygotowania:
-pomidory dokładnie myjemy, kroimy na kawałki i wyciskamy w wyciskarce*
-przelewamy do wyparzonych słoiczków, przyprawiamy i dokładnie zakręcamy
-pasteryzujemy: na dno garnka wykładamy ściereczkę, układamy słoiki i zalewamy wodą do wysokości 3/4 słoika. Następnie powoli podgrzewamy i gotujemy niecałe 20minut
-słoiki wyjmujemy z garnka i odstawiamy aż odstygną

Jeśli nie posiadasz wyciskarki:
-pomidory dokładnie myjemy, suszymy i kroimy na cząstki
-smażymy na małym ogniu w wysokim garnku, co jakiś czas mieszając aż powstanie papka
-pomidory odstawiamy do przestygnięcia i przecieramy przez sito o małych oczkach (to co zostanie na sitku, czyli ziarenka i skórki wywalamy)
-gotowy przecier przelewamy do garnka, przyprawiamy i doprowadzamy do wrzenia aż zgęstnieje
-przelewamy do wyparzonych słoików, zakręcamy i pasteryzujemy

Smacznego i na zdrowie!

Zielony koktajl z pyłkiem pszczelim i sezamem

Niesamowicie prozdrowotny koktaj z pyłkiem pszczelim, który ma świetne właściwości zdrowotne:
-działa, jak antybiotyk,
-wzmacnia organizm- jest szczególnie polecany dla osób ciężko pracujących fizycznie, jak i psychicznie
-podnosi odporność,
-reguluje trawienie,
-działa odtruwająca na organizm,
-łagodzi alergie,
-oczyszcza organizm z tokstyn
-jest świetnym źródłem magnezu, wapnia, fosforu, manganu, żelaza, sodu, krzemu,
-zawiera witaminy z grupy B, witaminę E, C, H, PP

Składniki:

-1 łyżeczka pyłku pszczelego (u mnie od Srebrna pasieka Rodziny Sadowskich)

-pół banana

-1 kiwi

-1 łyżka sezamu łuskanego

-pół pęczka pietruszki/jarmużu

-woda mineralna

Sposób przygotowania:

-wszystkie składniki dokładnie blendujemy

Smacznego i na zdrowie!

Płatki owsiane z jogurtem, bananem i pastą sezamową

Składniki(na 2 porcje):
-300ml jogurtu naturalnego greckiego/koziego
-1 łyżka prawdziwego miodu
-1 banan
-4 łyżki płatków owsianych błyskawicznych
-2 łyżki płatków migdałów (u mnie od AGNEX)
-1 łyżka pasty tahini(sezamowej) (u mnie od AGNEX)

Sposób przygotowania:
-jogurt łączymy z miodem i dokładnie mieszamy
-banana kroimy na plasterki
-do szklanek przekładamy jogurt, na to płatki owsiane i banana
-całość polewamy pastą sezamową i posypujemy migdałami

Smacznego i na zdrowie!

Batoniki musli z miodem (bez pieczenia)

Energetyczne batoniki musli słodzone miodem, które nie wymagają pieczenia. Przez co stają się jeszcze zdrowsze ponieważ zostały zachowane w 100% wszystkie wartości odżywcze!

Składniki:
-200g płatków owsianych błyskawicznych
-100ml rozpuszczonego oleju kokosowego
-100ml prawdziwego miodu (u mnie akacjowy od srebrna pasieka od rodziny Sadowskich)
-70g potłuczonych orzechów
-20g zmielonego siemienia lnianego + 60ml ciepłej wody
-2 kopiaste łyżki mąki kokosowej
-około 8 sztuk suszonych owoców (morele/daktyle/śliwki)

Sposób przygotowania:
-siemie lniane zalewamy wodą i szybko mieszamy
-suszone owoce drobno siekamy
-wszystkie składniki przekładamy do miski i całość dokładnie zagniatamy
-blaszkę o wymiarach 21x19cm wykładamy papierem do pieczenia, przekładamy ciasto i 'uklepujemy'
-wkładamy do zamrażalnika na około 10minut i kroimy aby powstały batony
-wkładamy do lodówki na całą noc

Smacznego i na zdrowie!