TARTALETKI Z MASŁEM ORZECHOWYM I BITĄ ŚMIETANĄ

Składniki:(5 sztuk)
-1 jajko S-1 żółtko
-15g rozpuszczonego oleju kokosowego
-45g mąki kokosowej
-10g mąki ziemniaczanej/z tapioki
-1 łyżka ksylitolu/erytrolu
-pół łyżeczki proszku do pieczenia BIO

dodatkowo:
-2 duże łyżki masła orzechowego
-1 puszka mleka kokosowego (tłustego i dobrze schłodzonego)
-garść posiekanych orzechów laskowych

Sposób przygotowania:
-wszystkie składniki przekładamy do blendera i miksujemy do połączenia wszystkich składników
-foremki do tartaletek smarujemy tłuszczem
-urywamy po kawałku ciasta i oblepiamy foremki
-dno tartaletek nakłuwamy widelcem
-piekarnik rozgrzewamy do 180C
-pieczemy 15minut, wyciągamy z piekarnika i studzimy
-z puszki wyciągamy stałą część mleko kokosowego
-przekładamy do miseczki, dodajemy cukier i miksujemy na bitą śmietanę
-na dno tartaletek nakładamy po łyżeczce masła orzechowego, a na to bitą śmietanę
-posypujemy orzechami

Smacznego i na zdrowie!

CIASTO Z BIAŁEK Z BANANAMI

Składniki:(blaszka 23x9)
-4 białka jaja
-100g mąki ryżowej
-15g budyniu waniliowego bez cukru/ mąki ziemniaczanej/mąki z tapioki
-5 łyżek ksylitolu/erytrolu
-1/3 szklanki mleka roślinnego
-pół łyżeczki sody oczyszczonej
-1 łyżka soku z cytryny/limonki
-szczypta soli
-170ml rozpuszczonego i ostudzonego masła klarowanego

dodatkowo:
-banan
-sok z cytryny

Sposób przygotowania:
-piekarnik rozgrzewamy do 180C
-białka jaja z dodatkiem soli, miksujemy na sztywną pianę, dodajemy cukier i dalej miksujemy
-dodajemy mleko oraz tłuszcz i delikatnie mieszamy
-dodajemy resztę składników i nadal mieszamy, aż wszystkie składniki się połączą
-dno blaszki smarujemy tłuszczem, posypujemy mąką i wlewamy masę
-na wierzchu układamy plasterki banana
-pieczemy 30minut
-wyjemujemy i studzimy
-gotowe ciasty skrapiamy sokiem z cytryny

Smacznego i na zdrowie!

DIETETYCZNE CIASTO Z MĄKI KOKOSOWEJ

Składniki(okrągła blaszka 17cm):
-4 małe jajka
-1,5 szklanki mleka roślinnego
-50g mąki kokosowej
-1 budyń śmietankowy w proszku bez cukru (38g)
-50ml rozpuszczonego, ostudzonego oleju kokosowego/masła klarowanego
-1 łyżeczka proszku do pieczenia BIO
-pół łyżeczki sody oczyszczonej
-1 łyżka soku z cytryny/octu jabłkowego
-szczypta soli
-4 łyżki erytrolu/ksylitolu
-1 łyżka otartej skórki z cytryny (przed tarciem, cytrynę spażyć wrzątkiem)

dodatkowo:
-1 łyżeczka rozpuszczonego oleju kokosowego
-1 łyżka wiórków kokosowych bez dwutlenku siarki

Sposób przygotowania:
-piekarnik rozgrzewamy do 180C
-białka jaja z dodatkiem 2 łyżek erytrolu/ksylitolu ubijamy na sztywnę pianę, w trakcie miksowania dodajemy szczyptę soli
-żółtka miksujemy z resztą cukru na puszystą masę
-ubitą pianę łączymy z żółtka, dodajemy mleko i dokładnie mieszamy
-dodajemy resztę składników i miksujemy na małych obrotach
-blaszkę wykładamy papierem do pieczenia (tylko spód), przekładamy masę
-pieczemy 40minut, wyciągamy i studzimy
-olej nakładamy na wierzch ciasta i równomiernie rozprowadzamy, następnie posypujemy wiórkami

Smacznego i na zdrowie!

CIASTO CZEKOLADOWO-ORZECHOWE BEZ PIECZENIA

Składniki(blaszka 24x10):
-200g kaszy jaglanej
-2 łyżki rozpuszczonego oleju kokosowego
-2,5 szklanki mleka ryżowego
-150g mąki kokosowej
-3 dojrzałe banany
-200g masła orzechowe z kawałkami orzechów
-2 kopiaste łyżki kakao
-3 łyżki cukru kokosowego/erytrolu/ksylitolu

polewa czekoladowa:
-1 tabliczka gorzkiej czekolady
-3 łyżki mleka kokosowego

Sposób przygotowania:
-kaszę prażymy w suchym garnuszku,zalewamy mlekiem i gotujemy aż wchłonie cały płyn
-kaszę odstawiamy, aby przestygła (musi być ciepła)
-dodajemy banany, cukier oraz olej kokosowy i dokładnie blendujemy
-dodajemy resztę składników i całość zagniatamy
-formę wykładamy papierem do pieczenia
-przekładamy ciasto i równomiernie przyklepujemy
-wkładamy do zamrażalnika na 30minut

polewa czekoladowa:
-czekoladę łączymy z mlekiem i rozpuszczamy w kąpieli wodnej (nie mieszamy)
-odstawiamy, aż przestygnie i dokładnie mieszamy
-gotową polewę rozprowadzamy na cieście
-ciasto przechowujemy w lodówce

Smacznego i na zdrowie!

CIASTO KUKURYDZIANE Z KOKOSEM I WINOGRONAMI

Składniki:(okrągła blaszka 17cm)
-4 jajka M
-70g mąki kukurydzianej
-100ml rozpuszczonego oleju kokosowego/masła klarowanego
-70g ksylitolu/erytrolu
-3/4 szklanki śmietanki kokosowej/gęstego jogurtu naturalnego
-1 łyżka soku z limonki/cytryny
-150g wiórków kokosowych zdrobno zmiksowanych
-1 łyżeczka sody oczyszczonej
-pół łyżeczki proszku do pieczenia BIO
-4 łyżki wody/mleka roślinnego

dodatkowo:
-garść winogron bezpestkowych rodzynkowych


Sposób przygotowania:
-piekarnik rozgrzewamy do 180C
-wszystkie składniki przekładamy do miski i dokładnie miksujemy, aż powstanie jednolita masa
-blaszkę wykładamy papierem do pieczenia, przekładamy całą masę
-na wierzchu układamy umyte i osuszone winograna
-pieczemy 50minut, wyjmujemy z piekarnika i studzimy

Smacznego i na zdrowie!

IMBIROWE CIASTO JAGLANE Z OWOCAMI

Składniki:(okrągła blaszka 22-24cm)
-4 jajka M
-4 łyżki ksylitolu/erytrolu
-1 szklanka maki jaglanej
-pół szklanki mąki ryżowej
-40ml rozpuszczonego oleju kokosowego/masła klarowanego
-1 łyżeczka imbiru w proszku
-szczypta soli
-pół łyżeczki sody oczyszczonej
-1 łyżeczka proszku do pieczenia BIO
-2 łyżki soku z cytryny/limonki

dodatkowo:
-kilka śliwek
-2 średnie gruszki
-2 łyżki ksylitolu/erytrolu zmiksowanego na cukier puder


ciasto:-piekarnik rozgrzewamy do 180C
-białka jaja z dodatkiem soli oraz cukru (2 łyżki) ubijamy na sztywną pianę
-żółtka z resztą słodzidła miksujemy na puch
-pianę łączymy z żółtkami i miksujemy na wolnych obrotach-po mału dodajemy suche składniki cały czas miksując
-wlewamy tłuszcz i dokładnie mieszamy
-blaszkę wykładamy papierem do pieczenia
-przekładamy całą masę, na wierzchu układamy owoce i posypujemy płatkami owsianymi
-pieczemy 40-45minut i studzimy
-posypujemy cukrem pudrem

Smacznego i na zdrowie!

KORZENNO-CZEKOLADOWE BATONY

Składniki(5 batoników):
-200g dyni hakkaido
-1,5 dojrzałego banana
-60ml rozpuszczonego oleju kokosowego
-70g mąki kokosowej
-30g kakao
-1/3 łyżeczki przyprawy do piernika bez cukru
-1-2 łyżki cukru kokosowego/ksylitolu/erytrolu
-2 łyżki wiórków kokosowych/słonecznika/sezamu

Sposób przygotowania:
-piekarnik rozgrzewamy do 200C
-dynię dokładnie myjemy, suszymy i kroimy na małe kawałki
-dynie pieczemy około 15-20minut do miękkości, wyjmujemy z piekarnika i studzimy
-dynię oraz banana dokładnie blendujemy, dodajemy resztę składniki i całość dokładnie zagniatamy
-blaszkę wykładamy papierem do pieczenia, przekładamy masę wyrównujemy dłońmi i starannie dociskamy
-blaszkę wkładamy do zamrażalnika na okło 10-15 minut
-masę kroimy na równe porcje
-batony przechowujemy w lodówce

Smacznego i na zdrowie!

KREM DYNIOWO-ORZECHOWY Z NUTĄ PIERNIKOWĄ

Składniki: (na 2 porcje)
-1 i 1/3 szklanki upieczonej dyni hokkaido
-4 łyżki masła orzechowego np. migdałowego
-1 duży dojrzały banan
-4 suszone daktyle
-pół szklanki mleka roślinnego np. ryżowego
-pół łyżeczki przyprawy do piernika bez cukru
-1-2 kostki gorzkiej czekolady

Sposób przygotowania:
-daktyle sparzamy wrzątkiem, odstawiamy na około 10 minut, aż zmiękną i odlewamy wodę
-wszystkie składniki przekładamy do wysokiego naczynia i dokładnie blendujemy
-czekoladę trzemy na tarcę
-gotowy krem przekładamy do pucharków i posypujemy gorzką czekoladą

 

Ten przepis znajdziesz również w mojej książce!

Smacznego i na zdrowie!